La gamme COMPACT se décline en 4 ou 5 étages, en voies de 63 cm ou 83 cm et en 1 longueur de sole de 86cm. Les fours à soles COMPACT sont pré-assemblés en usine et sont sans montage chez le client. Ils procurent une grande qualité et une grande régularité de cuisson, même dans les conditions de chargement, de température ou d’hydratation les plus exigeantes. Ils bénéficient d’appareils à buée plus performants, réactifs, et économiques. L’ergonomie a été optimisée pour le travail du boulanger par la recherche du confort avec un nouvel élévateur intégré, tout inox et aluminium, totalement escamotable, solide, et précis permettant d’enfourner sans effort. La rapidité d’intervention technique et d’installation ont été particulièrement étudiées. L'ajout du superviseur de cuisson tactile connecté Touch'N Bake est possible grâce à une platine déportée.
