La gamme ROTOTEC a été conçue pour la cuisson de tous types de produits boulangers et pâtissiers à forte productivité. Le four ROTOTEC est équipé d'appareils à buée performants et réactifs, par cascades de gouttières avec injection multi-niveaux. Son système de chargement par cage d'écureuil lui permet d'accepter tous types de chariots. Une très grande homogénéité de température est atteinte grâce à 3 turbines grand débit avec évents réglables et variateurs de vitesse en option. Grâce à ces caractéristiques, ROTOTEC assure une grande qualité et régularité de cuisson, même dans les condition de chargement, de température ou d’hydratation les plus exigeantes. La maintenance est facilitée grâce à un accès rapide aux moteurs, au tableau électrique sur tiroirs et au nettoyage des vitres sans outils. ROTOTEC est fourni avec le superviseur de cuisson tactile Touch'n Bake ECOTOUCH de série, rendant sa puissance et sa consommation ajustables et modulables même à distance en fonction des recettes et des quantités.
