La gamme de machines, qui composent la ligne RheoPan, permet de produire une très grande variété de produits avec différents types de pâte. Cela se fait sans stresser la pâte et avec une très bonne précision dans les poids notamment grâce à son système de pesée des pâtons avec contrôle des poids et réajustement automatique des paramètres en continu. La ligne RheoPan permet,
en fonction des modules installés, de produire :
• Pâtons rectangulaires (de type ciabatta, focaccia, ou autre)
• Boules (grosses ou petites, pâtes fermes ou très hydratées, fermentées ou non,…)
• Pains façonnés et allongés (de type baguettes, baguettes à bouts pointus, petits pains, gros pains courts ou autre).
