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Coupe du Monde
de la Boulangerie

Horaires

Mardi 20 janvier et mercredi 21 janvier 2026

Lieu

Scène Sirha Bake Contests - Porte de Versailles, Paris

Remise des prix

Mercredi 21 janvier à partir de 16h45

Coupe du Monde de la Boulangerie

Véritable vitrine du savoir-faire boulanger à l'échelle mondiale, la Coupe du Monde de la Boulangerie incarne depuis 1992 l'esprit de partage et d'émulation qui anime la profession. Cette compétition s'est imposée depuis comme la référence internationale, révélant les talents exceptionnels qui façonnent l'avenir de la boulangerie. Concours emblématique et historique de tout le secteur, la Coupe du Monde de la Boulangerie incarne l’alliance parfaite entre tradition et innovation qui caractérise ce métier en constante évolution. Désormais organisée par GL events, en collaboration avec les trois fondateurs, la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française (CNBPF), Ekip et l'Équipe de France de Boulangerie des MOF boulangers, cette 13ème édition du concours promet d'offrir ce qu’il se fait de meilleur en matière de savoir-faire et de technicité.

Les équipes en lice

Mardi 20 janvier 2026 : 
- Etats-Unis : Ambrose ERKENSWICK (pain) + Sandy PESQUERO (viennoiserie) + Nicolas NAYENER (pièce artistique)
- Sénégal : Ousmane MANE (pain) + Moustapha THIAW (viennoiserie) + Papa Amadou FALL (pièce artistique)
- Brésil : Fernando DE OLIVEIRA (pain) + Evelin Karine SZCERBRICKI (viennoiserie) + Fabricio LIMA (pièce artistique)
- Japon : Tomoaki TABATA (pain) + Junko INOUE (viennoiserie) + Junichi SAWADA (pièce artistique)
- France : Yann RAIMONDO (pain) + Corentin MOLINA (viennoiserie) + Yannis THOUY (pièce artistique)

Mercredi 21 janvier 2026 : 
- Canada : Florent LEHMANN (pain) + Julien BRUYER (viennoiserie) + Jason WANG (pièce artistique)
- Maroc : Yassine RASSAFI (pain) + Aziz OUZAIME (viennoiserie) + Adil KEROU (pièce artistique)
- Taipei Chinois : Chi Wei KAO (pain) + Shi Bin CHANG (viennoiserie) + Win Rou PENG (pièce artistique)
- Danemark : Mikkel HANSEN (pain) + Ida LAURIDSEN (viennoiserie) + Mette MARKMANN-ERIKSEN (pièce artistique)
- Corée du Sud : Seokyong HWANG (pain) + Myung Gi KIM (viennoiserie) + Yonghwan CHOI (pièce artistique)

Focus sur les épreuves

Baguettes et pains du Monde : Les candidats devront réaliser des produits imposés ainsi qu'un pain du monde tiré au sort. S'y ajoutent des créations libres.
Viennoiseries sucrées : Les boulangers présenteront des viennoiseries imposées et des créations mais également une création sucrée typique de leur pays d’origine.
Pièce artistique : Autour du thème "Les grandes inventions de votre pays", les candidats devront réaliser une oeuvre d'art culinaire de 140 à 160 centimètres de hauteur, intégralement comestible. Une épreuve qui révèle tout le talent et la capacité des candidats à travailler en équipe.
Snacking : Cette épreuve collaborative permet aux trois candidats de combiner leurs expertises pour créer collectivement une gamme de produits salés.

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Une programmation croustillante ! Ne manquez rien des démonstrations et temps forts qui font lever les idées et les saveurs.