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Coupe du Monde
de la Boulangerie

Découvrez le podium de la Coupe du Monde de la Boulangerie 2026

OR

COREE DU SUD

Seok Yong Hwang (candidat pain) Yong Hwan Choi (candidat pièce artistique) Myung Gi Kim (candidat viennoiserie)

ARGENT

TAIPEI CHINOIS

Chi Wei Kao (candidat pain) Win Rou Peng (candidat pièce artistique) Shi Bin Chang (candidat viennoiserie)

BRONZE

FRANCE

Yann Raimondo (candidat pain) Yannis Thouy (candidat pièce artistique) Corentin Molina (candidat viennoiserie)

Coupe du Monde de la Boulangerie

Véritable vitrine du savoir-faire boulanger à l'échelle mondiale, la Coupe du Monde de la Boulangerie incarne depuis 1992 l'esprit de partage et d'émulation qui anime la profession. Cette compétition s'est imposée depuis comme la référence internationale, révélant les talents exceptionnels qui façonnent l'avenir de la boulangerie. Concours emblématique et historique de tout le secteur, la Coupe du Monde de la Boulangerie incarne l’alliance parfaite entre tradition et innovation qui caractérise ce métier en constante évolution. Désormais organisée par GL events, en collaboration avec les trois fondateurs, la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française (CNBPF), Ekip et l'Équipe de France de Boulangerie des MOF boulangers, cette 13ème édition du concours promet d'offrir ce qu’il se fait de meilleur en matière de savoir-faire et de technicité.

Le palmarès : 
1992 : France
1994 : Suisse
1996 : France
1999 : Etats Unis
2002 : Japon
2005 : Etats Unis
2008 : France
2012 : Japon
2016 : Corée du Sud 
2020 : Chine
2022 : Chine - Taipei
2024 : France

Les équipes en lice

Mardi 20 janvier 2026 : 
- Etats-Unis : Ambrose ERKENSWICK (pain) + Sandy PESQUERO (viennoiserie) + Nicolas NAYENER (pièce artistique)
- Sénégal : Ousmane MANE (pain) + Moustapha THIAW (viennoiserie) + Papa Amadou FALL (pièce artistique)
- Brésil : Fernando DE OLIVEIRA (pain) + Evelin Karine SZCERBRICKI (viennoiserie) + Fabricio LIMA (pièce artistique)
- Japon : Tomoaki TABATA (pain) + Junko INOUE (viennoiserie) + Junichi SAWADA (pièce artistique)
- France : Yann RAIMONDO (pain) + Corentin MOLINA (viennoiserie) + Yannis THOUY (pièce artistique)

Mercredi 21 janvier 2026 : 
- Canada : Florent LEHMANN (pain) + Julien BRUYER (viennoiserie) + Jason WANG (pièce artistique)
- Maroc : Yassine RASSAFI (pain) + Aziz OUZAIME (viennoiserie) + Adil KEROU (pièce artistique)
- Taipei Chinois : Chi Wei KAO (pain) + Shi Bin CHANG (viennoiserie) + Win Rou PENG (pièce artistique)
- Danemark : Mikkel HANSEN (pain) + Ida LAURIDSEN (viennoiserie) + Mette MARKMANN-ERIKSEN (pièce artistique)
- Corée du Sud : Seokyong HWANG (pain) + Myung Gi KIM (viennoiserie) + Yonghwan CHOI (pièce artistique)

Focus sur les épreuves

Baguettes et pains du Monde : Les candidats devront réaliser des produits imposés ainsi qu'un pain du monde tiré au sort. S'y ajoutent des créations libres.
Viennoiseries sucrées : Les boulangers présenteront des viennoiseries imposées et des créations mais également une création sucrée typique de leur pays d’origine.
Pièce artistique : Autour du thème "Les grandes inventions de votre pays", les candidats devront réaliser une oeuvre d'art culinaire de 140 à 160 centimètres de hauteur, intégralement comestible. Une épreuve qui révèle tout le talent et la capacité des candidats à travailler en équipe.
Snacking : Cette épreuve collaborative permet aux trois candidats de combiner leurs expertises pour créer collectivement une gamme de produits salés.

Partenaires majeur

Lesaffre, acteur mondial depuis plus de 170 ans innove avec ses partenaires pour répondre aux défis de nutrition, santé et durabilité. Convaincus du potentiel des micro-organismes et de la fermentation, nos 11 000 collaborateurs œuvrent pour contribuer à nourrir sainement 9 milliards d’humains en 2050 tout en préservant les ressources de la planète.
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Partenaires platinum

Issu d’un terroir unique et d'un savoir-faire historique, le Beurre Charentes-Poitou AOP, Lescure est un beurre d’une qualité exceptionnelle, reconnu par les meilleurs artisans boulangers et pâtissiers pour son goût de noisette inimitable, sa régularité et sa plasticité parfaite qui assurent un feuilletage et des viennoiseries d’exception.
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Moulins Viron est une entreprise familiale de plus de 200 ans, mettant en avant la tradition de l’Excellence et le savoir-faire artisanale. Basée à Chartres (France), Moulins Viron est en constante recherche de qualité grâce à son approvisionnement local en grains et matières premières, afin d’offrir la meilleure qualité dans ses farines garanties « Sans-Additifs » aux professionnels les plus exigeants (Pierre Hermé, Nina Métayer, Hélène Darroze etc.). Présente également dans une trentaine de pays, Moulins Viron est aussi la référence de l’artisanat boulanger français au-delà des frontières nationales, inspirant et s’inspirant des meilleurs boulangers autour du globe.
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Partenaires premium

Scaritech conçoit des outils fiables et durables pour les métiers de la boulangerie-pâtisserie. Guidée par les usages terrain, la marque optimise le geste, le confort et la sécurité alimentaire, de la scarification à la fermentation puis au pétrissage. Elle développe aussi des solutions de communication par l’objet dédiées aux métiers de bouche.
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Créées et administrées par des professionnels de l’alimentaire, la MAPA et La Mutuelle d’Assurance de la Boulangerie accompagnent les boulangers avec des garanties adaptées, une indemnisation rapide et un fort esprit de solidarité. Depuis plus de 40 ans, La Mutuelle d’Assurance de la Boulangerie propose aux boulangers une protection santé et prévoyance complète, sur mesure, pour sécuriser durablement leur activité et leur foyer.
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Partenaires Ekip

lntercéréales, est l’interprofession représentative des céréales françaises. Créée à l’initiative des organisations professionnelles du secteur céréalier, elle réunit tous les acteurs économiques de la filière : la production, la collecte/commercialisation et les acteurs de la première transformation.
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Aria Constructeur est une entreprise française qui conçoit, fabrique et commercialise du matériel pour améliorer les transferts de charges dans le domaine de la boulangerie artisanale, industrielle et l'agroalimentaire. Nous sommes spécialisés dans la fabrication d’élévateurs enfourneurs et proposons des solutions de stockage, transfert, pesage.
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Fabricant 100 % Made in France pour la boulangerie, la pâtisserie et les terminaux de cuisson (fours, fermentation et agencement). Depuis 45 ans, Eurofours accompagne les artisans et professionnels du goût avec des solutions fiables, durables et innovantes. Notre souffle pour les passionnés du goût. 
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Fours Fringand, fabricant français indépendant de fours de boulangerie depuis 1928. Spécialiste du four à soles toutes énergies, Fringand propose l’ensemble des solutions de cuisson pour boulangers-pâtissiers avec des équipements fiables, innovants et un service efficace. Fours Fringand, toutes les énergies au service de toutes les exigences !
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Depuis plus de 70 ans, VMI conçoit des solutions de mélange et de pétrissage pour la boulangerie, la pâtisserie et le snacking. Fiables, ergonomiques et performants, les pétrins et batteurs VMI sont entièrement conçus et assemblés en France. VMI est une marque Coperion.
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