Yasmine Menacer - Caméléon et toujours aussi gourmand, le croissant se réinvente en mode anti-gaspillage
Yasmine Menacer - Caméléon et toujours aussi gourmand, le croissant se réinvente en mode anti-gaspillage
21 janv. 2026
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14:55 - 15:40
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Scène Forum
Avec l’explosion du prix des matières premières et une prise de conscience généralisée autour de la lutte contre le gaspillage alimentaire, les boulangers ne peuvent plus perdre une miette de leurs produits. Une réalité qui les a poussé à développer de nouvelles innovations afin de donner une seconde vie à leurs invendus... à l’image du croissant, qui devient un véritable support de créativité. Couleurs et saveurs se mélangent harmonieusement dans les mains expertes de Yasmine Menacer, dont les croissant trouvent sans peine une nouvelle vie.
