Ali Chouiki est un entrepreneur français, co‑fondateur de Gomu, le concept de restauration innovant spécialisé dans le « bao‑ger », fusion du bao asiatique et du burger. Lancé en 2021 au sein du groupe Turfood, Gomu se distingue par son univers inspiré de la pop‑culture et des voyages en Asie, alliant créativité culinaire et expérience client immersive. Sous sa direction, le réseau a rapidement affiché des performances solides et prévoit une expansion ambitieuse avec plusieurs dizaines de points de vente en France et en Belgique.
