Joeffrey Scomparin est boulanger et responsable de production au sein des Boulangeries Lucas, où il fait vivre un savoir-faire familial tout en l’adaptant aux enjeux actuels. Formé auprès de maisons reconnues, il développe une expertise solide en fermentation, en gestion d’équipe et en organisation de production. Passionné par la transmission, il intervient régulièrement pour partager ses techniques et valoriser une boulangerie exigeante mais accessible.
