Perceptions consommateurs & réalités scientifiques : en finir avec les idées reçues sur le pain, la nutrition & la santé
Perceptions consommateurs & réalités scientifiques : en finir avec les idées reçues sur le pain, la nutrition & la santé
20 janv. 2026
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10:25 - 10:50
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Scène Forum
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Conférence
Pilier de notre alimentation, le pain séduit toujours par sa simplicité et son accessibilité, dans un univers alimentaire parfois jugé trop sophistiqué. Alors que les consommateurs se tournent de plus en plus vers les pains complets, riches en fibres ou multigrains, comment cet aliment du quotidien continue-t-il de répondre aux enjeux de vitalité, de satiété et de bien-être ? Quelle place pour les innovations – pains à faible teneur en glucides, enrichis… – dans un marché en quête de bénéfices santé ?
Le rôle du pain complet dans la prévention des risques métaboliques et cardiovasculaires, ainsi que les nouvelles attentes nutritionnelles qui redessinent les pratiques des professionnels, seront également abordés.
