Vanessa Shi est co‑fondatrice de l’enseigne Chikin Bang, lancée en 2022 à Lyon avec son compagnon Stéphane Dayot. Sensible à la culture coréenne et issue d’un milieu familial de restaurateurs, elle a voulu créer un lieu immersif de street‑food coréenne alliant ambiance urbaine et recettes authentiques. Sous sa direction, Chikin Bang a rapidement ouvert plusieurs restaurants à Lyon, Grenoble, Paris la Défense et vise aujourd’hui un réseau national ambitieux. Vanessa Shi veille au concept global : du décor inspiré de Séoul à la sélection des recettes, en passant par l’expérience client. Récompensée en 2025 lors des Ze Awards 2025 pour la « Meilleure franchise en Snacking », elle incarne l’alliance entre passion culinaire, culture pop coréenne et entrepreneuriat moderne.
