Pâtissier de formation et aujourd’hui technico-commercial chez Dawn Foods, Julien Rouget met son expérience au service des artisans qu’il accompagne au quotidien. Passionné par les tendances gourmandes, il aime revisiter les classiques à la façon “US” : cookies généreux, brownies fondants ou recettes hybrides. Pour lui, ces créations plaisent à toutes les générations et offrent aux boulangers-pâtissiers de belles idées pour renouveler leur offre tout en gardant le savoir-faire artisanal au cœur de leurs produits.
