VERY AQUAFABA LIQUIDE est une alternative clean-label au blanc d’œuf, prête à l’emploi et obtenue à partir de pois chiches upcyclés.
Il offre une stabilité de foisonnement, une excellent capacité d’émulsification et un pouvoir liant adapté aux applications de boulangerie, pâtisserie, chocolaterie et restauration.
Formulé pour garantir une performance fonctionnelle constante, il présente un goût neutre et une capacité de montée permettant de remplacer les blancs d’œufs sans modifier les recettes ni les process.
