Freddy Thiburce est co-fondateur et CEO de Manger du Sens, plateforme collaborative de transition alimentaire qui facilite les stratégies d'innovation à impact positif entre startups FoodTech, acteurs alimentaires, écoles, experts et consommateurs. Son travail inclut aussi bien des ateliers de créativité, des études de marché, des challenges d’innovation, des carnets d'inspiration et même un logiciel d'Intelligence collective en marque blanche, "Emulsion digitale. Avec un réseau de plus de 6000 parties prenantes dont 400 startups AgTech et FoodTech et un panel de 100 000 consommateurs, il est un acteur clé dans la transformation des pratiques alimentaires.
