Yoann Duriez, 29 ans, est co-fondateur d’Auguste et Ferdinand, un concept de boulangerie-café alliant artisanat et modernité. Diplômé de Skema Business School à Lille, il s’est très tôt lancé dans le développement d’entreprises dans la boulangerie-restauration. Depuis près de dix ans, il fait évoluer le modèle traditionnel du secteur en intégrant méthodes modernes, outils technologiques et culture de la performance, tout en préservant l’âme artisanale du métier. À la tête d’une équipe de plus de plus de 150 collaborateurs, il construit un modèle solide, humain et durable, où qualité, rigueur et innovation avancent de concert. Yoann Duriez croit profondément que l’avenir de la boulangerie repose sur l’hybridation entre artisanat et modernité, au service du goût, de la simplicité et du plaisir des clients.
