Moïse Sfez est un entrepreneur et chef français, fondateur du Homer Food Group, connu pour avoir introduit et popularisé le lobster roll en France avec sa marque emblématique Homer Lobster. Formé dans l’hôtellerie-restauration (notamment à Vatel), il a travaillé dans de prestigieuses maisons avant de lancer ses propres concepts de street food premium. En 2018, il remporte le titre de meilleur lobster roll au monde lors d’un concours dans le Maine (États-Unis), ce qui marque un tournant dans sa notoriété.
Le groupe Homer comprend aujourd’hui plusieurs enseignes : Homer Lobster, Janet by Homer et Maurice Sfez Café.
Son ambition : offrir une street food de qualité, tout en maîtrisant chaque détail, du sourcing produit à l’expérience client.
