Paul Fédèle est journaliste et rédacteur en chef spécialisé dans la boulangerie, la restauration et le snacking. Diplômé d’une école hôtelière, il a dirigé une chaîne de restauration pendant trois ans avant de se tourner vers le journalisme, par passion pour l’écriture. Il débute à la Revue Technique Equip’Hotel, puis rejoint NéoRestauration, dont il prend la rédaction en chef. Précurseur de la restauration rapide nouvelle génération, il cofonde ensuite France Snacking, devenu un hub multimodal alliant print, digital et événementiel. Il est également à l’origine du magazine Honoré Le Mag, dédié à l’univers de la boulangerie artisanale et innovante.
