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CHOCOLATING
Chocolating® — l’espresso de chocolat
Chocolating® est né d’une conviction simple : le chocolat chaud mérite le même niveau d’exigence que le café de spécialité.
Face à une offre majoritairement composée de poudres industrielles trop sucrées ou de boissons lactées peu digestes, Chocolating propose une alternative radicalement différente : un véritable chocolat de dégustation, pensé pour les professionnels du café.
Après plus de 30 ans de passion et de recherche autour du chocolat chaud, Chocolating® a développé une gamme unique de chocolats prêts à servir, élaborés exclusivement à partir de chocolat noir de couverture professionnelle 72 % de cacao, issu d’un assemblage précis de fèves soigneusement sélectionnées (Mexique, Guatemala, Colombie, Nigéria, Côte d’Ivoire, Ghana, Indonésie), et d’ingrédients 100 % issus de l’agriculture raisonnée.
Chocolating® est prêt à l’emploi, sans produits laitiers, sans sucres ajoutés, sans conservateurs ni épaississants. Aucune préparation en cuisine n’est nécessaire : une simple chocolatière suffit, sans formation spécifique du personnel. Le service est rapide, constant et parfaitement compatible avec les exigences opérationnelles des coffee shops et cafés de spécialité.
Grâce à sa formulation sans produits laitiers, Chocolating offre une excellente stabilité en service. Les réchauffages successifs n’altèrent ni le goût, ni la texture, ni l’onctuosité. En fin de service, le chocolat non vendu peut être conservé directement dans la chocolatière, placé au frais, puis réchauffé le lendemain dans la même chocolatière, garantissant une qualité constante tout au long de la semaine et une réduction significative du gaspillage.
Pensé comme l’équivalent d’un espresso, le chocolat Chocolating se déguste idéalement en petite tasse. Son intensité, son onctuosité naturelle et sa richesse aromatique offrent une expérience sensorielle premium, en parfaite complémentarité avec le café. Chocolating constitue ainsi une ligne de chiffre d’affaires complémentaire à forte valeur perçue, permettant d’enrichir l’offre, d’augmenter le panier moyen et de créer de nouveaux moments de dégustation.
Au-delà du service en tasse, Chocolating® se distingue par sa grande versatilité : il peut également être utilisé comme ingrédient pour desserts, glaces, pâtisseries ou fruits, et permettre la création de recettes signatures cohérentes avec l’univers du café de spécialité.
Chez Chocolating®, notre processus de fabrication s’inscrit dans une démarche de responsabilité sociétale exigeante : ingrédients issus du commerce équitable, chocolat certifié Rainforest Alliance, bouteilles en verre pour limiter l’usage du plastique.
Chocolating® n’est pas un chocolat chaud de plus.
C’est la seule offre qualitative, professionnelle et cohérente avec les standards d’excellence des coffee shops modernes.
