Franck Fortier, boulanger itinérant depuis ses années avec les Compagnons du Tour de France, partage sa passion à travers l’Atelier m’alice où il forme les artisans boulangers avec une pédagogie conviviale et exigeante. En 2021, il remporte avec son équipe la Coupe de France de la Boulangerie, puis s’impose en janvier 2024 en tant que Champion du Monde de la Boulangerie au Sirha Europain à Paris. Véritable expert du levain, il affectionne les échanges techniques et aide chacun à progresser dans le métier
