Maxime a commencé en vendant son pain sur les marchés. Son désir d'entreprendre l'a ensuite amené à ouvrir sa boulangerie à Gouvieux en 2012.
Imprégné des valeurs que qu’il souhaite véhiculer : authenticité, modernité, partage, amour du client et performance, il décide d’aller encore plus loin et créait un établissement qui lui ressemble vraiment.
C'est en 2016 qu’il ouvre à Amiens son concept de restauration boulangère : une boulangerie d’envie, plus encore un lieu de vie, où l’on se sent chez soi, « comme à la maison » mieux encore comme nulle part ailleurs, servit à table
C’est ainsi qu’est née Mamatte.
