Pierre Koch est chef exécutif EMEA du groupe Bridor depuis 2021, où il pilote l’innovation culinaire, les collaborations avec les chefs et le rayonnement international de la marque. Originaire d’Alsace, il a commencé sa formation en apprentissage puis exercé en restauration gastronomique (dont Le Clairefontaine au Luxembourg, Stéphane Derbord). Il a ensuite accumulé plusieurs années d’expérience chez Potel & Chabot et Dalloyau avant de rejoindre Bridor. À son poste actuel, il s’attache à promouvoir les savoir-faire artisanaux, l’innovation produit et le développement international tout en restant fidèle à l’héritage de la boulangerie-pâtisserie.
