Journaliste spécialisé depuis plus de 15 ans pour La Toque, média de référence de la boulangerie artisanale, Armand Tandeau de Marsac a développé une expertise pointue sur les innovations, les évolutions du marché et les enjeux du métier. Consultant au sein de Baker Craft Lab, il accompagne également les entreprises du secteur dans leur communication BtoB ainsi que les artisans boulangers en reconversion dans leurs projets de développement technique, marketing et règlementaire — de la création d’activité à la mise en place de procédés innovants et durables. Co-animateur de la série de podcasts L’avenir de l’artisanat : les défis de la boulangerie de demain, produite par La Toque et RTL, il aborde des sujets essentiels comme l’énergie, le snacking ou la qualité de vie au travail.
