Après des études de commerce à HEC, Augustin Rivoire fait le pari audacieux de fonder la boulangerie Tranché à Paris, une adresse engagée aux côtés de Marie Debié. Le duo propose des produits artisanaux, sans additifs, pensés pour recréer une vraie culture de proximité, dans un esprit éthique et rassasiant. Tranché se distingue par son sourcing bio et local, son anti-gaspi, et sa volonté de redonner du sens à l’artisanat boulanger.
