Victoria Effantin est boulangère et cofondatrice de Mamiche, qu’elle a ouverte en 2017 avec Cécile Khayat dans le 9e arrondissement de Paris. Ancienne chargée de communication chez Orientis et impliquée dans Marlette, elle a passé un CAP boulangerie pour se former sur le terrain. Son parcours allie rigueur artisanale et sens du service client, avec un fort engagement pour le fait maison et la qualité. Elle a contribué à structurer l’enseigne, du fournil visible à l’organisation de l’équipe, aujourd’hui composée de quinze personnes. Victoria mise sur la convivialité, la transparence et l’innovation dans un secteur souvent conservateur. Son ambition : faire évoluer la boulangerie de quartier tout en préservant l’authenticité du métier.
