Christophe Louie - Bien plus qu’une brioche, le panettone se vit et se déguste comme un gâteau
Christophe Louie - Bien plus qu’une brioche, le panettone se vit et se déguste comme un gâteau
19 janv. 2026
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11:00 - 11:45
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Scène Forum
De l’autre côté des Alpes, c’est autant une gourmandise qu’une part intégrante du patrimoine culinaire sucré. Depuis près de cinq ans, le panettone s’implante en dehors de ses terres natales et fait le bonheur des Français… pour les fêtes mais également tout au long de l’année. Grâce à leur maîtrise de la fermentation et à une rigoureuse sélection des matières premières, des artisans tels que Christophe Louie partagent une vision renouvelée du produit. Au-delà de la traditionnelle recette aux fruits, ils imaginent des déclinaisons toujours plus gourmandes, sucrées ou salées.
