Croustillant, généreux, réconfortant : le fried chicken s’impose comme la star incontestée du snacking moderne. Des enseignes de quartier aux tables les plus créatives, il séduit par son potentiel infini de variations et sa capacité à fédérer toutes les générations. Entre sourcing exigeant, maîtrise de la friture et jeu sur les textures, il devient un véritable terrain d’expression culinaire. Le poulet frit peut-il rester ce plaisir coupable qu’on revendique ? Et jusqu’où ira sa conquête de la scène food ?
