Babkas, croissants, madeleines... : quand le mono-produit s’invite au coffee-shop
Babkas, croissants, madeleines... : quand le mono-produit s’invite au coffee-shop
21 janv. 2026
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14:45 - 15:20
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Scène Coffee & Bakery
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Regard croisé
Spécialisation extrême, promesse forte : le mono-produit séduit de plus en plus de coffee-shops. Babkas, croissants, madeleines… On analyse ce que ce modèle change en termes de production, d’expérience client, de communication et de résilience économique.
