Entrepreneur depuis 2010, Guillaume Roy a cofondé GALLIA, l'une des premières brasseries artisanales de France, qu’il a développée jusqu'à en faire un leader du marché avant son rachat par Heineken en 2022. Aujourd'hui, Guillaume Roy met cette même passion au service de CHERICO, en réinventant la pause-café avec une alternative naturelle et respectueuse de l'environnement à base de chicorée. En 2025, il a présenté CHERICO à l'émission Qui veut être mon associé, partageant ainsi leur mission avec des millions de téléspectateurs.
