Franck Fortier - Le pain au levain, un atout santé et nutrition
Franck Fortier - Le pain au levain, un atout santé et nutrition
18 janv. 2026
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11:00 - 11:45
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Scène Forum
Comment réaliser des pains au levain naturel aussi nourrissants que savoureux ? C’est ce défi que doivent désormais parvenir à remplir les boulangers au quotidien, pour répondre aux attentes de clients exigeants et avertis. Franck Fortier, Champion du Monde de Boulangerie 2024 et démonstrateur, dévoilera tous ses secrets de fabrication au travers d’une masterclass riche en savoir-faire.
