Ecole internationale de Boulangerie et Boulangeries Chambelland
Fondateur
Biologiste de formation, Thomas Teffri-Chambelland a quitté l’éducation nationale en 2001 pour se consacrer à sa passion du pain.
En 2006, il fonde l’École Internationale de Boulangerie (EIDB), spécialisée dans le pain biologique et au levain, ayant formé plus de 300 boulangers créateurs de néo-boulangeries en France et à l’international.
Basé en Provence, il gère une exploitation agricole bio et dirige le groupe Bread-France, qui regroupe plusieurs boulangeries innovantes, comme Chambelland à Paris et une maison d’édition technique.
Consultant reconnu, il tisse également des relations durables entre l'EIDB et des écoles étrangères, aux USA, en Espagne, à Bangkok et Séoul, contribuant ainsi au renouveau de la boulangerie française.
