La Minoterie Suire innove avec La Silex, une farine T80 conçue pour transformer la boulangerie artisanale. Issue d’une farine T80 écrasée sur meules de pierre naturelle de silex, elle allie authenticité et performance boulangère. Conçue par notre équipe de recherche, la farine La Silex est parfaite pour les artisans. Elle permet de faire une baguette savoureuse et nutritive.
Facile à travailler, elle s’adapte parfaitement aux contraintes de production des boulangers. Ses atouts :
Une bonne tolérance sur couche, permettant une cuisson tout au long de la journée.
Une bonne capacité d’hydratation, offrant un meilleur rendement.
Une adaptation parfaite pour une panification sur levain comme sur levure, pour des profils aromatiques variés.
Une mie crème, fondante et bien alvéolée, valorisant le visuel et la texture du produit.
Des blés 100% français, cultivés et sélectionnés avec soin par nos équipes
En plus de ses qualités techniques, la farine T80 La Silex séduit aussi par ses qualités nutritionnelles, une attente forte des consommateurs :
Source de fibres, vitamines et minéraux, pour un pain plus nutritif.
Un sentiment de satiété durable, parfait pour une alimentation équilibrée.
Une croûte fine et craquante, associée à une mie fondante.
Une farine moulue sur meules de pierre de silex, respectant le produit et conservant ses qualités naturelles.
Une conservation supérieure à celle d’une baguette classique, dû à l’hydratation nécessaire pour la panifier.
Cette farine a tout pour répondre aux attentes de consommateurs à la recherche d’une alimentation saine et équilibrée.
