Transmettre les entreprises de boulangerie, un enjeu de filière
Transmettre les entreprises de boulangerie, un enjeu de filière
18 janv. 2026
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12:30 - 13:05
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Scène Forum
Pour assurer la pérennité du maillage de boulangeries artisanales sur le territoire français, le sujet de la mutation des fonds de commerce est devenu plus que jamais stratégique. Comment donner envie aux nouvelles générations de se lancer dans l’entreprenariat, malgré la complexité croissante du métier ? Les obstacles sont nombreux : financement, management, choc des cultures… Quels sont les outils mis à disposition par la filière pour les accompagner et leur permettre de réussir en s’épanouissant ?
