Du pain au café : comment les boulangeries se réinventent en coffee shop
Du pain au café : comment les boulangeries se réinventent en coffee shop
20 janv. 2026
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11:00 - 11:35
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Scène Snacking
Entre tradition boulangère et culture coffee shop, les frontières s’estompent. Les boulangeries deviennent des lieux de vie où l’on vient autant pour le café de spécialité que pour le croissant signature. Nouvelles expériences clients, offres à emporter, ambiances chaleureuses : le modèle évolue. Comment ces établissements réussissent-ils à concilier artisanat, hospitalité et rentabilité ? Et le café est-il devenu le nouveau levain de la boulangerie moderne ?
