Pinsa, focaccia, sorriso, suppli… chaque région d’Italie a développé sa propre spécialité de street food, qui s’intègre peu à peu durablement dans le marché du snacking en France. Ambassadeur passionné de la street food italienne, Julien Serri revisite les grands classiques de la Botte avec modernité et générosité. Entre tradition romaine et créativité contemporaine, il dévoile ses astuces pour sublimer la simplicité d’un produit bien fait. Une masterclass placée sous le signe du goût, du geste et du partage. Comment l’Italie continue-t-elle d’inspirer la scène street food mondiale ? Et qu’est-ce qui rend sa cuisine si intemporelle ?
