Jusqu'où peut se développer la boulangerie "de rond point" ?
Jusqu'où peut se développer la boulangerie "de rond point" ?
19 janv. 2026
•
14:00 - 14:45
•
Scène Forum
En sortie des villes et dans les zones commerciales, une nouvelle génération d’enseignes de boulangerie s’est imposée en moins de deux décennies. Leur secret ? Fabriquer du pain frais sous les yeux des clients, tout au long de la journée, en proposant des tarifs et offres promotionnelles attractifs. Ces réseaux ont maillé le territoire et comptent désormais sur de multiples relais de croissance pour poursuivre leur développement : franchise, restauration, multiplication des formats... Comment ces acteurs, désormais incontournables, de la boulangerie française imaginent les vingt prochaines années ? Ce marché particulièrement concurrentiel est-il amené à se concentrer ?
