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MOULIN HOCHE
Notre moulin
Situé à Rozet-Saint-Albin, dans le département de l’Aisne, entre Paris et Reims, le Moulin Hoche est un site emblématique de la meunerie française, dont l’activité est dédiée à la transformation des céréales depuis le XVIᵉ siècle.
Implanté le long de la rivière Ourcq, le moulin a longtemps utilisé la force hydraulique comme unique source d’énergie, inscrivant profondément son activité au cœur du terroir Picard.
Entreprise familiale depuis cinq générations, le Moulin Hoche s’appuie sur une histoire marquée par la transmission et la continuité du savoir-faire meunier. En 1921, Fernand Hoche s’installe au moulin de Rozet-Saint-Albin et pose les bases d’une aventure familiale qui se poursuit aujourd’hui.
La qualité des farines du Moulin Hoche repose avant tout sur une sélection rigoureuse des matières premières. issus principalement des plaines de l'Aisne, la Beauce, de l’Oise et de Seine et Marne.
Dès la récolte, chaque lot est analysé afin de garantir régularité, constance et performance boulangère. Ce travail en amont permet d’élaborer des farines fiables, adaptées aux attentes des artisans et aux exigences de la panification moderne.
À l’image d’un viticulteur, le Moulin Hoche réalise des assemblages précis, garants de la stabilité et de la qualité des farines tout au long de l’année.
Ses installations techniques modernes offrent une double capacité de mouture, sur cylindres et sur meules de pierre, permettant de proposer une large gamme de farines, du blé au seigle, couvrant l’ensemble des types et des usages en boulangerie artisanale.
Grâce à une station de mélange performante, le Moulin Hoche développe également des farines sur mesure, conçues en étroite collaboration avec ses clients. Cette approche personnalisée permet de répondre aux besoins spécifiques de chaque boulanger, dans une logique de partenariat durable et de valorisation du savoir-faire artisanal.
Engagé dans une démarche globale de qualité, de traçabilité et de sécurité alimentaire, le Moulin Hoche contrôle et teste ses farines à chaque étape, de la réception des blés jusqu’aux essais de panification en conditions réelles.
Plus qu’un simple fournisseur, le moulin se positionne comme un acteur engagé aux côtés des artisans, mettant son expertise meunière au service de leur talent, de leur créativité et de la qualité du pain proposé aux consommateurs.
Nous vous réservons une belle surprise lors du salon !!!
